Descrizione
Polvanera Primitivo 15 IGT
VARIETÀ: Primitivo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Marchesana, Gioia del Colle
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di settembre
MACERAZIONE: Per 7 giorni
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 7 giorni ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ASPETTO: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei
PROFUMO: Intensi sentori di ciliegia, susina e mora di rovo, intrecciati a note di viola, mirto e arancia sanguinella
GUSTO: Sorso voluminoso eppure mirabilmente fresco, con bella vena tonnica piacevolmente integrata nella stoffa del vino. Lungo finale intessuto di ricordi di prugna, fiorone, erbe campestri e agrumi rossi
