Descrizione
IL FALCONE è considerato una pietra miliare dell’enologia pugliese. È prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 14 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia.
Varietà: 70% Nero di Troia – 30% altri vitigni autoctoni
Vinificazione: Macerazione delle bucce per 15 gg con rimontaggi e delestage.
Affinamento: 14 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 30 hl di rovere francese.
Note di degustazione: Icona dell’azienda dal carattere nobile e complesso e importante struttura.
Grado alcoolico: 13,5%
