Descrizione
Produttore: L’ARCHETIPO – Castellaneta (Taranto)
Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica e macerazione con le bucce per 10 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica e allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino. Affinamento per 7 mesi in acciaio su fecce fini e batonage continui con fattore tempo 7. Con l’arrivo dei primi caldi avviene la fermentazione malolattica e solo dopo la sua conclusione segue l’imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Caratteristiche organolettiche: rosato con riflessi magenta, al naso sentori di uva e fiori sostenuti da un’equilibrata acidità che ne rende la beva rinfrescante e succosa.
Abbinamenti: vino dotato di grande versatilità che ben lo sposa anche con pietanze invernali.
Categoria: Rosati
