Descrizione
St. Michael-Eppan pinot bianco DOC
Il Pinot Bianco costituisce il vitigno bianco maggiormente coltivato della nostra realtà. I freschi venti notturni discendenti dal massiccio della Mendola ed i terreni ghiaiosi a contenuto calcareo forniscono la condizione ideale per trasformare le uve in un vino bianco fresco ed equilibrato.
ALLA VISTA
giallo lucente con riflessi verdognoli
AL NASO
profumo fruttato di mela e pera
AL PALATO
equilibrato, fresco, fine e piacevole
COMPOSIZIONE
Pinot Bianco
VIGNETI
Località: vigneti ubicati nelle giaciture più elevate del Comune di Appiano (480–650m)
Esposizione: sud-est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quotaparte argillosa
Forma di allevamento: Guyot
ETÀ VIGNETI
da 5 a 30 anni
VENDEMMIA
da inizio a metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in tini d’acciaio.
RESA
70 hl/ha
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,5 gr/lt
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°
